Urgestein · 2024
Grüner Veltliner Urgestein
Vom verwitterten Schiefer: straff, salzig und mit einer Klarheit, die bleibt.
€ 11,50
0,75 l · € 15,33 / l
12,5 %vol
Urgestein
Verwitterter Schiefer und Gneis. Karg, wasserdurchlässig, kompromisslos — der Boden, der Wein zum Klingen bringt.
- mineralisch
- straff
- salzig
- langlebig
Urgestein ist der älteste Boden, den wir bewirtschaften: verwitterter Gneis und Glimmerschiefer, entstanden lange bevor hier irgendjemand an Wein dachte. Er speichert kaum Wasser und noch weniger Nährstoffe.
Genau das ist sein Wert. Die Rebe muss tief wurzeln, um zu finden, was sie braucht, und was oben ankommt, ist konzentriert. Weine von Urgestein haben eine salzige, fast steinige Spur und eine Klarheit, die keine Kellertechnik erzeugen kann.
