Schotter

Wo heute Reben stehen, floss vor langer Zeit Wasser. Zurück blieb Schotter: runde, sonnenhungrige Steine, durchsetzt mit Sand.

Tagsüber laden sie sich mit Wärme auf, nachts geben sie diese an die Trauben zurück. Das Ergebnis sind reife, druckvolle Weine, die trotzdem Frische behalten — weil die kühlen Nächte des Waldviertels die Rechnung ausgleichen.